Suflê de Bacalhau (Receita da Aymara)

Ingredientes:

1 kg bacalhau desfiado
3 colheres sopa de manteiga
3 colheres sopa de farinha de trigo
1 litro de leite
1 garrafa pequena de leite de coco
1 lata de creme de leite (de preferência fresco)
1 pacote de queijo ralado (faixa azul)
6 ovos

Modo de fazer:

Cozinhe o bacalhau desfiado desalgado com 1 cebola média cortada em 4 pedaços e 2 folhas de louro. Quando estiver macio, escorra a água e retire os pedaços de cebola e as folhas de louro. Reserve.
Cozinhe os ovos. Após descascá-los, pique-os em pedaços pequenos. Reserve.
Ferva o litro de leite e reserve.
Em uma panela doure a farinha de trigo na manteiga e acrescente o bacalhau cozido. Após, com a chama baixa e sempre mexendo com a colher para que não queime no fundo da panela, acrescente aos poucos o litro de leite até que fique uma consistência cremosa. Desligue o fogo, acrescente o leite de coco, o creme de leite sem soro, o queijo ralado e os ovos cozidos picados. Misture tudo e coloque em uma forma refratária, salpique com queijo ralado e coloque no forno para gratinar.
Sirva quente.